ここは私がキエフに来て、でウクライナ料理を食べたい人に１番に勧めているレストランです。ペルバックで、PERVAKとローマ字で書きます。ちなみにペルバックはウクライナの古いお酒の名前だそうです。値段は２０１９年７月 １グリ約４円で計算してます。
・ロケーション良し
・雰囲気良し
・コストパフォーマンス良し
・もちろん味良し
Contents
絶好なロケーション
最寄りの地下鉄ルバトルストバという青い線の駅またはパラツスポルトという緑の線の駅からは徒歩３分、中心駅のクリシャチクやマイダンなどからでも１５分くらいで歩けます。
左手がレストランの入り口になります
正面から見たエントランス
私が好きなのは、雰囲気ですごく高級そうなんですが、値段はそんなに高くありません
高級そうな雰囲気が苦手な方は奥に入っていくとバーカウンターのスペースもあるので、そちらはカジュアルな雰囲気です（値段は変わりません）
豊富な飲み物メニュー
水は炭酸水と炭酸なしがあるので、炭酸水が嫌いな方は、ノーガスといえば伝わります。
味のついたウォッカはたくさんあって、TINCTUREという部分にありますが、蜂蜜のウォッカや、クランベリー、ラズベリー、チェリーなどがおいしいです。ウクライナ名物なので、お酒が苦手な人もこれだけはトライしてみる価値はあると思います。
あとビールはこのお店特有のペルバックのライトとダークがあります。３００mlで５０グリ約２００円、500mlで２３０円です。ウェイターが遅い時があるので、面倒な人は大きいほうを頼んでいて良いと思います。夏でもエアコンが効いているのでぬるくなることもまずないです。
ワインもたくさん種類があるのでウェイターさんと相談してみることをおすすめしますが、せっかくなのでジョージアかウクライナのワインを飲んでみることをおすすめします。
お酒を頼むと、サービスとして豚の脂身であるサロとピクルス、黒パンのセットと、ワサビの味がするホースラディッシュのウォッカがもらえます。私はワサビの味がするウォッカは辛くて苦手で、９割の日本人が苦手ですが、好きな人もいました。
ボルシチを頼むと、おいしいパンとスメタナというサワークリームがついてきます。最初はそのまま食べて、後からサワークリームを入れるとまろやかになるので、２つの味を楽しむのをおすすめします。１１５グリ約４６０円
いろんなお店でバレニキを頼みましたが、ベルバックのバレニキが一番おいしいと思います。バレニキは水餃子のような感じです。
サイズは少し小さいですが日本人に丁度よくて、何より皮がもちもちしておいしいです。（ボルシチの向こう側にあります）中身を選べますが、おすすめはシャンテレーレというきのこで、何故か英語のメニューだとチーズ入りになってますが、ロシア語のメニューだとこのきのこのみで、１３２グリ５２０円です。
あと、例えば半分をシャンテレーレにして、半分をお肉という注文もできます。いろいろ試したい人は半分半分で別の味を選ぶと良いでしょう。
チャレンジしたい人は中身をチェリーにして甘いバレニキを味わってみてください。
ウクライナではデザートのような甘い餃子も好まれてます。私はあまり好きじゃありません。
バレニキを頼むと、付け合わせがついてきて、左から脂身、玉ねぎのあげたもの、チーズ、スメタナ（サワークリーム）をお好みに合わせてつけて食べます
もう１つのおすすめはキエフチキンカツレツです。これは最近キエフの名物料理になったものですが、中にバターが入っているので、切るとバターがジュワーっと出てきます。ウクライナの名物ではなくてキエフの名物なので、キエフでしか食べられません。暑いうちに食べてください。１９２グリ約８００円
ウクライナ人はニンニク好きで、そのクオリティは結構高いです。普通に焼いただけで結構おいしいので、この付け合わせのニンニクは、何かその後予定がない方は是非食べてみてください。また一緒にある緑のはズッキーニではなくてカバチョークというウクライナ版ズッキーニです。ズッキーニよりも少し柔らかい感じです。
あと、おすすめなのはこれはウクライナ料理というよりジョージア料理な感じですがチーズの那須まき９０グリ３６０円
健康な感じがして前菜に最適です。
これは友達が食べていたんですが、何のメニューだったか正直忘れました。
中には杏子のようなものが入っていたのですが、おそらくダックだと思います。 
最後に友人が頼んだフルーツ盛り合わせ。デザートにありますが、１３８グリ５２０円
キエフのデザートで有名なのはナポレオンケーキといって生クリーム系のミルフィーユのようになった層のデザートです。ペルバックにもあるので、好きな方は頼んでみることをおすすめします。
あとこのレストランのトイレはすごく綺麗で、トイレの前にあの有名な愛のトンネルも書かれてます
綺麗なトイレってやっぱり日本人として安心しますよね！
支払い時の注意点
基本飲み物と食べ物のメニューの会計は２回に分かれてるので、クレジットカードを２回切る必要があります。
あとウクライナはチップ１０％なので、満足した場合はウェイターさんに全体の金額の10%程度を現金で渡してください。その際、ドイツのようにクレジットカードでチップを合わせて支払う事ができないのである程度現金を持ち歩いてくださいね。それと、チップをコインで渡す文化がないので、全部紙幣で渡してくださ
ペルバック行った後で、別のウクライナ料理レストランも試したいって人は
シャシュリクで有名な黒豚レストランをおすすめします
